Voda uz kafu koju donosi konobar nije namijenjena za piće, evo za šta služi

Ispijanje kafe nije samo svakodnevna navika, već i snažan društveni ritual koji povezuje ljude širom svijeta. No, dok danas čašu vode koju dobijemo uz kafu gotovo instinktivno pijemo, malo ko zna da ona izvorno uopće nije bila namijenjena za piće.

Običaj potiče iz 19. vijeka, kada su u evropskim salonima i kafićima dame, držeći do manira i elegancije, imale problem sa “prljavom” kašičicom – nakon što bi promiješale kafu, pjena bi se zalijepila za metal, a odlaganje takve kašičice na tacnu izgledalo je neuredno i nepristojno. U želji da udovolje svojim uglednim gošćama, ugostitelji su počeli uz kafu posluživati čašu vode, prvenstveno za ispiranje kašičice.

Prava simbolika čaše vode mijenja se tek 1873. godine, s uvođenjem vodovoda i dostupnošću izvorske vode. Vlasnici kafeterija su tada željeli gostima pokazati da kafu pripremaju isključivo sa čistom, kvalitetnom vodom – i da je njihova usluga pažljivo osmišljena do posljednjeg detalja.

U današnje vrijeme, čaša vode uz kafu postala je kulturološki standard. Osim što pomaže u neutralisanju ukusa i očuvanju hidratacije – jer kafa ipak blago dehidrira organizam – ona gostu prenosi poruku pažnje, gostoprimstva i sofisticiranosti. Tako i najobičniji gutljaj vode može podsjetiti na stoljećima dugu tradiciju elegancije i brige za druge.